Les 10 meilleurs cocktails à base de tequila, de mezcal et de sotol à Montréal
Introduction
Bienvenue chez Dirty D ! Je suis Manny Vides Jr., fondateur et copropriétaire, et je prépare des cocktails depuis bien plus longtemps que je ne voudrais l’admettre (et oui, j’en ai goûté quelques-uns aussi – mais « juste quelques-uns », promis !).
Aujourd'hui, je suis super excité de vous partager certaines de mes recettes de cocktails à base de tequila, de mezcal et de sotol. Ce sont des boissons faciles à réaliser, parfaites pour toutes les occasions, et qui mettent en valeur les saveurs uniques de ces spiritueux mexicains.
Je vous promets, pas besoin d’ingrédients compliqués ou de techniques folles comme dans nos recettes de Dirty Cocktail. Ce sont des recettes simples que vous pouvez réaliser avec des ingrédients que vous trouverez partout.
Alors, plongeons ensemble et découvrons ces délicieuses recettes !
Cocktails à base de tequila
Margarita
La Margarita classique est un incontournable. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de tequila
- 1 oz de jus de lime frais
- 1 oz de triple sec
- Sel pour le bord du verre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Frottez le bord du verre avec du jus de lime, puis trempez-le dans du sel.
- Remplissez un shaker de glace, ajoutez la tequila, le jus de lime et le triple sec.
- Secouez bien et filtrez dans le verre préparé rempli de glace.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
Tequila Sunrise
La Tequila Sunrise est aussi jolie que rafraîchissante. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de tequila
- 4 oz de jus d’orange
- 1/2 oz de grenadine
- Glace
- Tranche d’orange et cerise pour garnir
Instructions :
- Remplissez un verre de glace et ajoutez la tequila et le jus d’orange.
- Versez lentement la grenadine à l’aide d’une cuillère pour créer l’effet « lever de soleil ».
- Garnissez avec une tranche d’orange et une cerise, puis servez.
Paloma
Le Paloma est un cocktail léger, parfait pour les journées chaudes. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de tequila
- 1/2 oz de jus de lime
- 2 oz de soda au pamplemousse
- Sel pour le bord du verre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Frottez le bord du verre avec du jus de lime et trempez-le dans du sel.
- Remplissez le verre de glaçons, ajoutez la tequila et le jus de lime.
- Ajoutez le soda au pamplemousse et remuez doucement.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
Cocktails à base de mezcal
Margarita au mezcal
Une version fumée de la Margarita classique. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de mezcal
- 1 oz de jus de lime
- 1 oz de triple sec
- Sel pour le bord du verre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Frottez le bord du verre avec du jus de lime et trempez-le dans du sel.
- Remplissez un shaker de glace, ajoutez le mezcal, le jus de lime et le triple sec.
- Secouez bien et filtrez dans un verre avec de la glace.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
Paloma fumée
Une version fumée du Paloma, grâce au mezcal. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de mezcal
- 1/2 oz de jus de lime
- 2 oz de soda au pamplemousse
- Sel pour le bord du verre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Frottez le bord du verre avec du jus de lime et trempez-le dans du sel.
- Remplissez le verre de glaçons, ajoutez le mezcal et le jus de lime.
- Ajoutez le soda au pamplemousse et remuez doucement.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
Mezcal Negroni
Une version audacieuse et fumée du classique Negroni. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 1 oz de mezcal
- 1 oz de Campari
- 1 oz de vermouth sucré
- Glace
- Zeste d’orange pour garnir
Instructions :
- Remplissez un verre à mélange de glaçons, ajoutez le mezcal, le Campari et le vermouth.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien frais, puis filtrez dans un verre rempli de glace.
- Garnissez d’un zeste d’orange et servez.
Cocktails à base de sotol
Sotol aigre
Une version unique du Whisky Sour avec du sotol. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de sotol
- 3/4 oz de jus de citron
- 1/2 oz de sirop simple
- Glace
- Zeste de citron pour garnir
Instructions :
- Remplissez un shaker de glace, ajoutez le sotol, le jus de citron et le sirop simple.
- Secouez bien et filtrez dans un verre à whisky avec de la glace.
- Garnissez d’un zeste de citron et servez.
Sotol à l'ancienne
Une version sud-ouest du Old Fashioned classique. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de sotol
- 1 morceau de sucre
- 2-3 traits de bitters Angostura
- Glace
- Zeste d’orange pour garnir
Instructions :
- Mettez le morceau de sucre dans un verre et ajoutez les bitters.
- Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez de la glace et le sotol, puis mélangez bien.
- Garnissez d’un zeste d’orange et servez.
Mule au sotol
Une version du Moscow Mule avec du sotol. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de sotol
- 1/2 oz de jus de lime
- 4 oz de bière au gingembre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Remplissez une tasse ou un verre en cuivre de glace, ajoutez le sotol et le jus de lime.
- Ajoutez la bière au gingembre et remuez doucement.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
Recettes de cocktails bonus
Tequila Espresso Martini
Un Espresso Martini version tequila. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 1 oz de tequila
- 1 oz de liqueur de café
- 1 oz d’espresso fraîchement préparé
- Glace
- Grains de café pour garnir
Instructions :
- Remplissez un shaker de glace, ajoutez la tequila, la liqueur de café et l’espresso.
- Secouez bien et filtrez dans un verre à martini refroidi.
- Garnissez de grains de café et servez.
Mezcal Mule
Un Moscow Mule version mezcal. Voici comment le préparer :
Ingrédients :
- 2 oz de mezcal
- 1/2 oz de jus de lime
- 4 oz de bière au gingembre
- Glace
- Quartier de lime pour garnir
Instructions :
- Remplissez une tasse ou un verre en cuivre de glaçons, ajoutez le mezcal et le jus de lime.
- Ajoutez la bière au gingembre et remuez doucement.
- Garnissez d’un quartier de lime et servez.
FAQ sur le mélange de cocktails
Quels sont les outils de base pour mélanger des cocktails ?
Pour préparer des cocktails chez vous, il vous faut quelques outils essentiels : un shaker, un jigger (pour mesurer), une passoire, une cuillère de bar et un verre à mélange. Ces outils vous aident à mesurer, mélanger et servir vos cocktails avec précision.
Quelle est la différence entre secouer et remuer un cocktail ?
Secouer se fait avec un shaker et est utilisé pour les boissons avec du jus, du lait ou des blancs d’œuf. Cela permet de bien mélanger et refroidir. Remuer, par contre, se fait doucement dans un verre à mélange, idéal pour des cocktails à base de spiritueux purs comme les martinis et les old fashioned.
Comment mesurer les ingrédients de cocktails correctement ?
Utilisez un jigger, cet outil en forme de sablier, pour mesurer précisément les liquides. Versez jusqu'à la ligne de mesure souhaitée, puis ajoutez à votre cocktail.
Quelles sont les astuces pour réussir un cocktail équilibré ?
- Suivez bien la recette, surtout si vous débutez.
- Utilisez des ingrédients frais et de qualité.
- Équilibrez les saveurs sucrées, acides et amères.
- Goûtez et ajustez au besoin.
- Refroidissez vos verres pour garder vos cocktails bien frais.
Comment bien garnir un cocktail ?
Utilisez des garnitures fraîches et colorées comme des agrumes, des herbes ou des fleurs comestibles. Garnissez juste avant de servir pour garder la fraîcheur et le style.
Puis-je préparer des cocktails à l’avance pour une fête ?
Oui, certains cocktails comme la sangria ou le punch peuvent être préparés à l’avance. Pour les cocktails à base de soda, ajoutez les boissons gazeuses juste avant de servir pour ne pas perdre le pétillant.
Quels sont les cocktails faciles à réaliser pour débutants ?
- Gin tonic
- Vodka soda
- Whiskey sour
- Margarita
- Mojito
- Rhum et coke
Comment faire une version sans alcool d’un cocktail ?
Remplacez l’alcool par des alternatives non alcoolisées comme des sirops ou de l’eau pétillante. Les mocktails sont une super alternative sans alcool à des cocktails classiques.
Quelle est la meilleure façon de refroidir un verre à cocktail ?
Mettez votre verre au congélateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir, ou remplissez-le de glace et d'eau froide pendant la préparation du cocktail. Videz l’eau juste avant de verser votre boisson.
